Kaip virti smėlio krabus

Jungtinėse Amerikos Valstijose abiejų krantų paplūdimiai smėlio krabai yra beveik visur. Šie maži krabai yra paplūdimio zonoje prie kranto, kur jie įliejami į smėlį, kad išvengtų jų daugybės plėšrūnų. Daugelyje valstijų ir savivaldybių galite sugauti smėlio krabus, kad namo ir virkite. Kaip ir kiti krabai su kietaisiais išpjaustytais krabais, geriausias būdas kepti smulkių krabus yra jų virinimas. Tada paimkite apvalkalus ir mėgaukitės viduje esančia balta mėsa.

Laikykite kiekvieną krabą su žnyplėmis ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nuvalykite apvalkalo dugną kietu šepetėliu, įsitikinkite, kad įdėkite sąnarius, kur apvalkalas atitinka kojas. Venkite nagus, kai valote krabus.

10 minučių padėkite krabus į šaldiklį, kad juos apsvaigtumėte.

Užpildykite atsargų pakelį tris ketvirtadalius su vandeniu ir greitai išvirkite vandenį per didelę šilumą.

Įdėkite smėlio krabus į vandenį ir virkite 10 minučių.

Pašalinkite krabus nuo karšto vandens, naudodami žnyples, ir švelniai atvėsinkite, kol galėsite lengvai juos tvarkyti.

Pasukite uodegą nuo krabų ir ištraukite viršutinį lukštą su jūros gėrybių pasirinkimu.

Pašalinkite žiaunas ir bet kokius šaltinius, kurie, atrodo, nėra baltos mėsos.

Ištraukite nagus ir nulaužkite juos su riešutuku, kad pasiektumėte mėsą ir pašalintumėte ją pirštais ir pasirinkdami.

Iškirpkite krabą pusiau išilgai aštuoniu peiliu ir naudokite pasirinkimą pašalinti likusią mėsos dalį.